Bijzonder mooie Chablis die zeker niet onder doet voor Premier Cru. Deze witte wijn uit de Bourgogne zit vol rijke smaken van citrus, steenfruit en een hint van krijt. De druivenstokken zijn meer dan 40 jaar oud en de wortels dringen dan ook diep door in het gesteente.
Helder als kristal is deze Chablis met glanzend goudgroene weerspiegeling, natuurlijk gemaakt van de Chardonnay druif. Mineraliteit voert de boventoon in deze karaktervolle wijn met fijne aroma’s van citrus, perzik, gekonfijt fruit, beetje grapefruit en een heerlijk vleugje bloemigheid. Mooie elegantie en rankheid maar wel vol en krachtig. Zeer karaktervolle Chablis en loepzuiver van smaak. Mooi bij schaal en schelpdieren. 100% Chardonnay, 12,5% alc.
Domaine de la Motte is een familiebedrijf van vader op zoon sinds 1950. De wijngaarden liggen rond het kleine dorpje Beine vlakbij Chablis. Het huis heeft in totaal een 30 hectare op een bodem die Kimmeridgien genoemd wordt. Deze naam stamt van een dorpje in het Engelse Dorset dat aan de noordkant van de geologische formatie het Bassin van Parijs ligt. Chablis ligt aan de zuidkant van dit Bassin.
De rijkdom van Chabliswijnen is te verklaren door de bijzondere combinatie van genoemde bodem en klimaat, tezamen met vanzelfsprekend de keuze voor de druif en de kennis en de ervaring van de familie Michaut.
De wijngaarden uit de omgeving van Beine behoren tot de beste van de gehele Chablisstreek.
De definitie wat een lekkere wijn is, is voor iedereen anders. Sommige mensen prefereren een fruitige jonge wijn en anderen houden meer van vol en krachtig. De Kasteelhoeve geeft u dan ook de gelegenheid om slokjes van de wijnen te proeven. Dat kan op de Kasteelhoeve zelf, maar ook bij u thuis of op uw bedrijf.
Wij hebben de achtergrond informatie voor u op een rijtje gezet.
