Op 27 hectare in en rondom Bermersheim vor der Höhe staan de wijngaarden van Heinz Gunther en Heike. Het stel behoort inmiddels tot de smaakmakers van de Duitse wijnbouw en vele van hun wijnen winnen prijzen op allerlei wijnfairs. Sinds 1999 worden de topwijnen van deze bevlogen wijnmakers door de Kasteelhoeve geïmporteerd. Ter ere van de langdurige samenwerking is een serie jubileumwijnen gebotteld. Het huis Hauck staat garant voor kwaliteit en eerlijke klasse.
Goud in het glas, uitbundig geurend naar tropisch fruit, abrikoos, honing en perzik. De smaak is weelderig, zeer verfijnd, rijk en breed met mango, abrikoos en honingmeloen. De fijne delicate zuren zijn perfect in balans met de elegante en edele zoetheid van de zeer laat geoogste Silvaner druiven. Een weldaad bij zoete desserts, fruit, foie gras en pittige oude kaas. Ook nippend en ruikend zonder iets is deze Eiswein een groot feest. 9% alc.
Eiswein wird aus gefrorenen Trauben hergestellt. Dafür verbleiben die Trauben bis in den Winter am Rebstock. Die Temperatur bei der Ernte sollte bei mindestens -7°C liegen. Das Risiko bei der Herstellung ist enorm: Wenn die Nachtfröste nicht früh genug eintreten, können die Trauben schimmeln und die ganze Jahresernte ist verloren. Eiswein wird daher nicht jährlich produziert, was sich auch im Preis dieses edlen Getränkes niederschlägt. Sofort nach der Ernte werden die Trauben bei -8 bis -10 °C gepresst. Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter Most mit enormer Aromenvielfalt. Durch den Frost kristallisiert das Wasser aus den Trauben größtenteils aus. Was in der Traube verbleibt, sind Zucker und intensive Fruchtsäuren – der Beginn eines fabelhaften Dessertweins. Aufgrund des sehr hohen Zuckergehalts kann die Gärung bis zu zwei oder drei Monate dauern. Für den Eiswein von Heinz Günter und Heike Hauck waren die klimatischen Gegebenheiten Im Jahr 2009 perfekt und dem Weingut Hauck ist die große Kunst gelungen. Für uns ist es eine besonderes Privileg, diesen Jahrgang in unserem Sortiment zu führen.
De definitie wat een lekkere wijn is, is voor iedereen anders. Sommige mensen prefereren een fruitige jonge wijn en anderen houden meer van vol en krachtig. De Kasteelhoeve geeft u dan ook de gelegenheid om slokjes van de wijnen te proeven. Dat kan op de Kasteelhoeve zelf, maar ook bij u thuis of op uw bedrijf.
Wij hebben de achtergrond informatie voor u op een rijtje gezet.
