La plus ancienne bouteille de vin du monde datant de 350 avant Jésus Christ se trouve dans le musée historique de Speyer dans la région viticole du Palatinat enregistré.
Au début du 20e siècle, était un vin allemand considéré comme l'un des meilleurs vins blancs du monde et plus cher d’un grand cru classé vins de Bordeaux.
Des Pays-Bas, vous vous rendez en Allemagne en quelques heures. Sans vous en rendre compte vous arrivez en Moselle avec ses montagnes escarpées et vous espérez ne pas succomber au vertige. Il est impensable de comprendre comment et avec quelle agilité ces vignes implantées dans un tel territoire arrivent à être élaguées et l’adresse nécessaire à la cueillette du raisin. Une chèvre n’y survivrait pas ! Dès la fin du voyage il vous est loisible d’aller déjeuner dans in stube local. Ils sont hospitaliers nos voisins Allemand. Il en est de même avec les viticulteurs locaux qui conseillent des dégustations afin de faire apprécier leurs vins.
Il y a environ 2000 ans, des centaines de Romains ont défilé dans ce magnifique paysage. Surtout le long des rives de la Moselle et du Rhin. Ils ont été invités à planter leurs vignes sur les pentes raides. Les cépages actuels que vous rencontrez actuellement en Allemagne ont évolué au cours d'un processus de sélection séculaire. Les vignes les plus sauvages qui avaient le plus de saveur et semblaient être les plus adaptées à la vinification, étaient constamment cultivées et développées en cépages qui font tous partie de la famille Vitis Vinifera.
L'Allemagne est l'un des pays viticoles les plus frais du monde et a profité du changement climatique ces dernières années. Les raisins peuvent utiliser des températures légèrement plus chaudes. Ils mûrissent très lentement et obtiennent ainsi non seulement des arômes de fruits mais aussi beaucoup de goût, d'équilibre, de profondeur et de fraîcheur minérale.
Dans les années 80, Liebfraumilch en particulier nous était bien connu. Le vin est originaire du vignoble situé autour de l'église Notre-Dame dans la ville de Worms (région de Rheinhessen). Ils ont trouvé le vin si bon qu'il le comparait au "lait de Notre-Dame". De nombreux amateurs de vin ont grandi avec ce vin. Pour de nombreux o les amateurs de vin plus âges, l'Allemagne est encore le pays du « Moeseltje », la douce Moselle vin. Bien sûr, il est toujours produit, mais la version sèche gagne en popularité. Cela est principalement dû au raisin Riesling. Un pays viticole est rarement identifié avec un cépage comme l'Allemagne. C'est le pays où le Riesling est « né ». Le raisin est très polyvalent et, de plus, souvent alcoolique. Mais en plus de la Riesling cours culture de la vigne bien d’autres raisins spéciaux que le Kerner, le Silvaner, le Weißburgunder, le Grauburgunder, le Müller-Thurgau, le Dornfelder, le Spätburgunder, le Portugieser et le Elbling. Les Pays-Bas sont aujourd'hui l'un des plus grands fans du vin allemand.
Il n'y a pas moins de 13 régions viticoles. Partout où vous rencontrez le Riesling, le roi des raisins blancs. Mais surtout le Rheingau semble être un environnement idéal pour le raisin et avec 80 pour cent de plantation, il est maître et maître dans ce domaine.
Vous avez trois noms différents que vous pouvez trouver sur une étiquette.
